Lendelappen (oftewel entrecote) bevinden zich achter op de rug van de koe, bovenop de ribben. Lende wordt gesneden uit een spier met een randje vet. Het randje vet houdt het vlees heerlijk mals. Wilt u dit verwijderen, doe dat dan pas na het bereiden.
Bereidingstijd +/- 8 minuten.